Baka bana van Tineke Meijer

_{beeld: Studio Hudson}

Dit is een recept van Tineke Meijer, de oma van Joost Abbel. Omdat het een overgeleverd familierecept betreft, is Joost niet erg precies in de maatvoering. Tineke deed altijd alles een beetje op gevoel. Lees hier meer over Tineke en het project van Joost Abbel en Rosan Dekker.

 

 

BAKA BANA

Bloem

Geraspte kokos

1 ei

Melk

Snufje zout

Vanillesuiker

Bananen

Zonnebloemolie

 

1. Doe de bloem, de kokos en het eitje in een kom of een groot diep bord en voeg steeds een klein beetje melk toe tot er een dik mengsel ontstaat. Voeg een snufje zout toe en een beetje vanillesuiker.

2. Halveer de bananen en halveer de halve bananen, zodat er mooie platte plakken ontstaan.

3. Zet een pan op een hoog vuur en doe er een beetje olie in.

4. Haal de bananenplakjes door het beslag.

5. Bak de bananen in de olie en draai regelmatig om, tot ze mooi goudbruin zijn.