Chilipasta

_{Beeld en tekst: Merel Kamp}

Nu de dagen korter en grijzer worden, de tocht in huizen met enkele beglazing weer langs de benen trekt en de was weer in de woonkamer bij de kachel staat te drogen. Nu door de stad fietsen wordt van recreatie tot ontbering en we opstaan niet meer moeiteloos doen, maar moedeloos, is het nodig om kleur en hitte in de tijd te vangen. 
Een onbegonnen werk, iets in de tijd vangen -velen probeerden het voor u en velen na u zullen het proberen- maar desalniettemin een goede bezigheidstherapie om het herfst-opaak dragelijker te maken.

1. Verhit in een pan met een dikke bodem 1 eetlepel olie.

2. Fruit hierin de pepers, ontdaan van hun zaad en de gesnipperde ui op laag vuur gedurende 10 minuten.

3. Voeg 2-3 geplette tenen knoflook toe en fruit alles nog zo'n 5-10 minuten, totdat alles zacht is, maar nog niet gaat bruinen.

4. Doe de inhoud van de pan in een keukenmachine (kleinste bakje) en pureer alles helemaal glad.

5. Bewaar de chilipasta in een gesteriliseerde pot in de koelkast.